Crostata Gluten Free

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Mi sono state regalate alcune farine alternative (senza glutine) con le quali ho voluto realizzare una crostata…mamma mia che bontà!! E io sono una che con i dolci non ci azzecca sempre!! Facile, veloce e d’effetto! Persino il marito ha fatto i complimenti…e non è da tutti i giorni!! L’ho poi servita con una pallina di gelato alla vaniglia….una bomba!!! 😉

Ingredienti (dosi x 6 persone):

140 g farina di mais integrale (Mulino Marello – Camino Monf.to)

200 g farina di riso (Mulino Marello – Camino Monf.to)

40 g farina di semi di canapa bio (Assocanapa srl – Carmagnola)

120 g burro

60 g zucchero di canna integrale

60 g zucchero semolato bianco

2 uova intere

1 tuorlo

1 cucchiaino lievito in polvere (da UVA)

1 barattolo da 200 g di marmellata (io ho usato la gelatina di fichi fatta l’anno scorso da noi!!)

Procedimento:

Accendere il forno (ventilato) a 180°C.

Versare tutte le farine a fontana su una spianatoia o all’interno di un contenitore molto capiente, aggiungere quindi lievito, zucchero, uova + tuorlo, burro appena tolto dal frigo e ridotto a pezzetti piccoli, una presa di sale. Impastare gli ingredienti raggiungendo un composto omogeneo e morbido (attenzione a non scaldare troppo l’impasto, altrimenti non vi viene una bella pasta frolla soda!). Io sono solita porre l’impasto coperto da pellicola in frigo per c.ca 30 min…in questo caso si può anche utilizzare subito (è un pochino più morbida).

Passati i 30 min. togliere dal frigo e dividere la pasta: 2/3 da stendere sulla teglia ben imburrata e infarinata (o coperta con la carta da forno per maggiore praticità) rialzandola leggermente sui bordi per contenere la marmellata. Ricoprire quindi con la marmellata scelta, in modo uniforme. Con il restante 1/3 di pasta creare del “vermicelli” da disporre sopra a griglia.

Mettere in forno ben caldo per 35 minuti.

E buon appetito!!!!!

ps. al posto della farina di semi di canapa Bio si possono mettere 40 g di cacao amaro in polvere per fare la frolla al cacao. In questo caso consiglio marmellata di albicocche o pesche….

Fatemi sapere come vi è venuta ed eventuali varianti, così proviamo!!!!!!!!!!! :-*

pps. Questa stessa frolla può essere utilizzata per fare dei meravigliosi biscotti. Tempo di cottura 8 – 9 minuti a teglia.

http://www.mulinomarello.it/contents/it/about.html

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